В Татарстане специалисты ЦОК АПК обнаружили минеральную примесь в партии гречихи.

Специалисты испытательной лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан установили в образце гречихи, отобранной от партии массой 57 т, завышенное содержание минеральной примеси.

Проба была проанализирована на соответствие требованиям ГОСТ 19092-2021 «Гречиха. Технические условия». По результатам исследований в образце весом 10 кг была обнаружена галька в числе минеральной примеси в объеме 0,2 %, а также шлак 0,5%, что превышает значения, установленные нормативом в 2 (не более 0,1%) и 2,5 раза (не более 0,2 %). – Фракционный состав зерна – один из важнейших показателей, характеризующих его безопасность и качество. Минеральные примеси значительно усложняют хранение и переработку продовольственной гречихи, ухудшают качество готовой продукции. Данная фракция должна быть полностью удалена из партии зерна, подлежащей переработке, – отметил заведующий испытательной лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан Ильсур Якупов.

Информация о выявлении внесена во ФГИС «Веста» и направлена в Территориальное управление Россельхознадзора по Республике Татарстан. Результаты испытаний доведены до заказчика, ему также даны рекомендации по подработке зерна с целью доведения до норм стандарта. Необходимо отметить, что с начала года специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан подтвердили качество 14 партий гречихи на продовольственные цели, общей массой 1,7 тыс. т, что на 21 % больше, чем за аналогичный период прошлого года (1,4 тыс. т).

В общей сложности в филиале проведено 17,1 тыс. исследований зерна и продуктов его переработки, при которых выявлены 186 проб (17,9 тыс. т продукции), не соответствующих нормативным документам по показателям безопасности и качества. Среди нее – продовольственная пшеница, рожь, кукуруза на кормовые цели, подсолнечник, жмыхи и комбикорма.

Справочно: К минеральным примесям относится песок, кусочки земли, гальки, частицы шлака, руды. Такие мелкие частицы являются бесполезными или вредными для питания, так как являются благоприятной средой для развития микроорганизмов и вредителей хлебных запасов. Сорные и минеральные примеси специалисты лаборатории обнаруживают при просеивании через сито с отверстиями – 1 мм.